Tourain legato all’aglio e pane raffermo
Una zuppa rustica con aglio dorato in grasso d’oca, arricchita con panna e tuorlo, servita su fette sottili di pane di segale raffermo.
La zuppa di patate schiacciate è un piatto veloce, aromatizzato con aglio e grasso d’oca. La panna montata con aceto conferisce una consistenza cremosa e piacevole.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione10 min
- Tempo di cottura10 min
- Riposo20 min
- Totale40 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Costo stimato1,20 € 0,30 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Povero di lattosio
Ingredienti
persone
- 0,25 €
- 0,45 €
- 0,20 €
- 0,01 €
- 0,01 €
- 0,20 €
- 0,08 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Porta 1 litro d’acqua a ebollizione.
- In una casseruola, sciogliete il grasso e soffriggete l’aglio sbucciato, facendo attenzione a non bruciarlo troppo.
- Smettete di cuocere quando aggiungete la farina. ≈ 3 min
- Versare l’acqua e far bollire per 2 minuti.
- Rompi l’uovo e separa il tuorlo dalla parte bianca. ≈ 2 min
- Aggiungete la carne bianca al brodo, coprite e togliete dal fuoco.
- Cuocete il pollo con il vino bianco, aggiungendo un mestolo di brodo, quindi incorporate il pollo nel brodo leggermente raffreddato.
- Servite su fette sottili di pane rustico. ≈ 2 min
Il conto
Tourain legato all’aglio e pane raffermo
- 1 cucchiaio di grasso d’oca o d’anatra0,25 €
- 5 spicchi d’aglio, sbucciati e privi dei germi0,45 €
- 1 uovo0,20 €
- 1 cucchiaio di aceto0,01 €
- 1 cucchiaio di farina0,01 €
- pane di segale raffermo0,20 €
- sale, pepe0,08 €
Totale1,20 €
cioè 0,30 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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