Totak, pane dolce persiano alle noci

Ingredienti

• 2 kg di farina, setacciata più volte
• 2 cucchiai di zucchero
• Mezza tazza di olio
• 2 cucchiai di lievito secco istantaneo
• 1 piccolo sacchetto di vaniglia
• 1 cucchiaino di lievito chimico
• Un pizzico di sale
• Un bicchiere di latte
• noci tritate o semi di sesamo, per guarnire (opzionale)
• uovo con tuorlo infuso allo zafferano, per dorare

Mescolate tutti gli ingredienti secchi, tranne la farina.

Aggiungete l’olio e il latte e mescolate.

Aggiungete la farina gradualmente, solo quanto basta per evitare che l’impasto si attacchi alle mani, senza però aggiungerne troppo.

Lasciate lievitare a temperatura ambiente fino a quando l’impasto non raddoppia di volume.

Prendete delle palline delle dimensioni di una mandarina, schiacciatele con un mattarello, formate la forma desiderata e decoratetele con uno stampo.

Spennate con uovo strapazzato colorato con curcuma e cospargete con semi di sesamo o nocciole.

Disponeteli su una teglia oliata e cuoceteli in forno preriscaldato fino a quando non saranno dorati sopra e colorati sotto, senza bruciarli.