Tagliolini con fagioli

Ingredienti

• 400 g di tagliatelle
• 120 g di fagioli
• 100 g di carne di vitello
• 50 g di trippa
• 30 g di tufo
• 1 peperoncino
• 2 spicchi d’aglio
• pepe
• olio d’oliva
• Sale

Cuocere i tagliolini in una pentola con acqua bollente fino a quando non sono al dente.

In un’altra pentola, rosolare la carne di vitello e la trippa con aglio tritato e peperoncino tritato.

Aggiungere i fagioli cotti alla carne e cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti.

Mescolare la pasta cotta con il condimento a base di carne e fagioli. Condire con pepe e olio d’oliva.

Cuocere gli spaghetti negli stessi pentola con la carne e i fagioli per altri 5 minuti.

Servire immediatamente.