Tagliolini aux haricots

Ingrédients

• 400 g de tagliolini
• 120 g de haricots
• 100 g de viande de veau
• 50 g de tripe
• 30 g de tufo
• 1 piment
• 2 gousses d'ail
• Poivre
• Huile d'olive
• Sel

Faire cuire les tagliolini dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

Dans une autre casserole, faire revenir la viande de veau et la tripe avec l'ail émincé et le piment haché.

Ajouter les haricots cuits à la viande et laisser mijoter pendant 5 minutes.

Mélanger les tagliolini cuits avec la préparation de viande et de haricots. Assaisonner avec du poivre et de l'huile d'olive.

Terminer la cuisson des tagliolini dans la casserole avec la viande et les haricots pendant 5 minutes supplémentaires.

Servir immédiatement.