Spaghetti piccanti alla bulgara

Ingredienti

• 300 g di spaghetti
• 200 g di carne macinata
• 200 g di salsicce di Francoforte
• 150 g di formaggio kachkaval (o emmental)
• 1 cipolla
• 300 ml di succo di pomodoro
• Da 3 a 4 cetrioli sottaceto
• Da 8 a 10 olive
• Circa 7-8 foglie di basilico
• 1 cucchiaino di santoreggia
• 1 cucchiaino di cumino
• pepe nero, peperoncino molto piccante in polvere
• 2 cucchiai di olio
• sale
• Un pizzico di zucchero
• maionese e ketchup (opzionale)

Tritate fin la cipolla e soffriggetela nell’olio insieme alla carne macinata.

Quando la carne è ben tritata, aggiungete il succo di pomodoro.

Condite con sale, zucchero, coriandolo, cumino, pepe e peperoncino, se desiderato, e con basilico tritato.

Lasciare cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti.

Aggiungete la salsiccia, il cetriolo sott’aceto e le olive tagliate a cubetti, e lasciate cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti.

Cuocere gli spaghetti in acqua salata, scolarli e disporli nelle ciotole.

Versate la salsa su ogni porzione, senza mescolare, e spolverate con kachkaval grattugiato.

Eventualmente, si possono condire con maionese o ketchup.