Coca al pomodoro e peperoni
La coca de tomaca valenciana: una pasta a base di olio d’oliva, arricchita da un soffritto di pomodori, peperoni rossi e verdi e aglio, da servire con uov…
Uno dei tipi di paella più tipici della cucina valenciana: ogni regione, ogni villaggio e ogni famiglia hanno la propria versione. Il ripieno di pomodoro e peperoni deve essere freddo quando viene aggiunto alla pasta.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione40 min
- Tempo di cottura1 h
- Riposo1 h
- Totale2 h 40 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaquattro
- Costo stimato7,79 € 1,30 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
Pasta
- 0,35 €
- 0,83 €
- 0,49 €
- 0,02 €
Guarnizioni
- 2,33 €
- 1,34 €
- 0,78 €
- 0,50 €
- 0,50 €
- 0,02 €
- 0,18 €
Opzionale
- 0,45 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 8 ingredienti su 12, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mescolate la farina, la lieva sciolta nell’acqua, l’olio e il sale, impastate e lasciate riposare l’impasto.
- Rosolate in olio d’oliva i peperoni a listarelle e l’aglio, quindi aggiungete i pomodori, il sale e, se desiderate, zucchero e paprika; lasciate ridurre.
- Lasciate raffreddare completamente questo sofrito.
- Stendete la pasta su una teglia leggermente unta e distribuite uniformemente il ripieno freddo. ≈ 4 min
- Cuocere per circa 30 minuti a 200 °C.
- Servite così com’è, oppure guarnite con uova sode tritate, tonno o sgombro. ≈ 2 min
Il conto
Coca al pomodoro e peperoni
- 500 grammi di farina0,35 €
- 125 ml di olio d’oliva0,83 €
- 10 grammi di lievito per pane0,49 €
- 1 cucchiaino di sale0,02 €
- 5 pomodori, tagliati a pezzi2,33 €
- 3 peperoni rossi1,34 €
- 1 peperone verde0,78 €
- Circa 5-6 spicchi d’aglio0,50 €
- olio d’oliva0,50 €
- sale0,02 €
- 1 cucchiaino di paprika (facoltativo)0,18 €
- Uova sode grattugiate, tonno o sgombro0,45 €
Totale7,79 €
cioè 1,30 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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