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Coca à la tomate et aux poivrons

Coca à la tomate et aux poivrons

Plats

La coca de tomaca valencienne : pâte à l'huile d'olive garnie d'un sofregit de tomates, poivrons rouges et vert et ail, à servir avec œuf dur râpé ou thon.

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Recette de TMPotries, 19Tarrestnom65, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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L'une des cocas les plus typiques de la cuisine valencienne : chaque comarque, chaque village et chaque maison a sa version. La garniture de tomates et de poivrons doit être froide quand on la pose sur la pâte.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation40 min
  • Temps de cuisson1 h
  • Repos1 h
  • Total2 h 40
  • DifficultéFacile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfour
  • Coût estimé9,12 € 1,52 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

6 personnes

Pâte

  • 0,50 €
  • 0,75 €
  • 0,49 €
  • 0,01 €

Garniture

  • 2,03 €
  • 2,97 €
  • 0,78 €
  • 0,50 €
  • 0,45 €
  • 0,01 €
  • 0,18 €

Facultatif

  • 0,45 €

Préparation

  1. Mélangez la farine, la levure délayée dans l'eau, l'huile et le sel, pétrissez et laissez reposer la pâte.
  2. Faites revenir dans l'huile d'olive les poivrons en lanières et l'ail, puis ajoutez les tomates, le sel, et éventuellement le sucre et le paprika ; laissez réduire.
  3. Laissez refroidir complètement ce sofregit.
  4. Abaissez la pâte sur une plaque huilée et étalez-y la garniture froide. ≈ 4 min
  5. Faites cuire environ 30 minutes à 200 °C.
  6. Servez telle quelle ou garnie d'œuf dur râpé, de thon ou de bonite. ≈ 2 min

L'addition

Coca à la tomate et aux poivrons

  • 500 g de farine0,50 €
  • 125 ml d'huile d'olive0,75 €
  • 10 g de levure de boulanger0,49 €
  • 1 c. à café de sel0,01 €
  • 5 tomates en morceaux2,03 €
  • 3 poivrons rouges2,97 €
  • 1 poivron vert0,78 €
  • 5 à 6 gousses d'ail0,50 €
  • huile d'olive0,45 €
  • sel0,01 €
  • 1 c. à café de paprika (facultatif)0,18 €
  • œuf dur râpé, thon ou bonite0,45 €

Total9,12 €

soit 1,52 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 500 g de farine
  • 125 ml d'huile d'olive
  • 200 ml d'eau tiède
  • 10 g de levure de boulanger
  • 1 c. à café de sel
  • 5 tomates en morceaux
  • 3 poivrons rouges
  • 1 poivron vert
  • 5 à 6 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • sel
  • 1 pincée de sucre (facultatif)
  • 1 c. à café de paprika (facultatif)
  • œuf dur râpé, thon ou bonite

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