Pasta al forno nel microonde con pomodoro e uovo.

Ingredienti

• 300 g di pasta (maccheroni)
• 200 g di pomodori ciliegino
• 100 g di formaggio grattugiato (fatto in casa)
• 2 uova sbattute
• 50 g di panna fresca
• 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 100 g di cipolla tritata o erba cipollina fresca
• sale

Sbucciate e tritate finemente la cipolla.

In una padella, soffriggere la cipolla a fuoco basso fino a quando non sarà dorata.

Aggiungete i pomodorini ciliegia e schiacciateli con una forchetta per ottenere una polpa ben matura.

In una pentola, cuocere la pasta in acqua salata fino a quando non sarà tenera. Assaggiare per verificare la cottura.

Disponete la pasta in un contenitore adatto al microonde, imburrato con olio d’oliva. Aggiungete la salsa di pomodoro e le cipolle tritate.

In una ciotola, mescolate le uova sbattute, la panna, il formaggio grattugiato e il parmigiano. Versate questo composto sulle paste.

Cuocere in forno a microonde a piena potenza per 5 minuti.