Omelette Denver con prosciutto e peperoni

Ingredienti

• 4 uova grandi
• 150 g di cipolla tritata
• 75 g di peperone rosso tritato
• 75 g di peperone verde tritato
• 75 g di prosciutto cotto a cubetti
• 8 fette di pancetta cotta, asciutte e tagliate a pezzetti
• 30 grammi di burro
• 1/2 cucchiaino di sale
• Mezza cucchiainata di pepe
• qualche goccia di salsa piccante (opzionale)

Sciogliete il burro in una padella grande o su una piastra.

Rosolate la cipolla, i peperoni, il prosciutto e la pancetta in burro, fino a quando la cipolla diventa traslucida.

In una piccola ciotola, sbattete leggermente le uova. Aggiungete il sale, il pepe e la salsa piccante, se lo desiderate.

Versate delicatamente le uova nella padella, mescolando con il composto.

Rosolate leggermente su un lato.

Girate la frittata e cuocete l’altro lato fino a doratura.