Muffin con banane e gocce di cioccolato

Ingredienti

• 250 grammi di farina
• 110 grammi di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito chimico
• 40 g di scaglie di cioccolato al 50% di cacao
• 1 uovo
• 60 ml di olio da cucina
• 60 ml di latte
• 250 g di banane mature schiacciate

In una grande ciotola, mescolate la farina, lo zucchero, il lievito chimico e il sale. Create una piccola cavità al centro.

sbattere le uova in una piccola ciotola fino a ottenere una consistenza spumosa. Aggiungere l’olio, il latte e le banane schiacciate.

Versate il composto liquido nel buco di farina. Mescolate solo quanto basta per inumidire l’impasto – l’impasto rimarrà denso e irregolare.

Riempite le contenitori per muffin con burro fino a ¾ della loro capacità. Cuocete a 205 °C per 15-20 minuti.