Lumache al rosmarino con patate
Lumache sequestrate e condite con olio d’oliva, profumate con rosmarino, aglio e pepe verde, poi cotte lentamente con mele di campo in un po' di vino bian…
Ecco un modo originale per cucinare le lumache: cuocerle in padella e poi farle sobbollire con aglio, rosmarino e vino bianco. Le lumache assorbono tutti i profumi.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione20 min
- Tempo di cottura35 min
- Totale55 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Costo stimato2,28 € 0,57 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,30 €
- 1,08 €
- 0,16 €
- 0,40 €
- 0,28 €
- 0,06 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Sciacquate le lumache più volte. Sbucciate le mele, lavatele e tagliatele a pezzi grossi. ≈ 8 min
- Immergete le lumache per un minuto in acqua bollente salata per sbollentarle, quindi cuocetele brevemente in olio d’oliva a fuoco basso-medio.
- Aggiungete il rosmarino, l’aglio, il pepe verde e il sale. Continuate la cottura lentamente per altri 12 minuti.
- Aggiungete le mele e lo scalogno, quindi versate il vino bianco. ≈ 4 min
- Cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, coperto. Controllare di tanto in tanto che le lumache siano immerse nel liquido e aggiungere un po' d’acqua se necessario.
Il conto
Lumache al rosmarino con patate
- 200 g di mele di terra0,30 €
- 12 spicchi d’aglio1,08 €
- 1 cucchiaino di pepe verde0,16 €
- 4 cucchiai di olio d’oliva0,40 €
- 150 ml di vino bianco0,28 €
- 1 scalogno tritato finemente0,06 €
Totale2,28 €
cioè 0,57 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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