Munaceddhri, lumache al pomodoro del Salento
Un piatto tipico del Salento, nella regione dei Pungilli: piccole lumache bianche cotte lentamente per un’ora con cipolla, pomodoro, alloro e origano.
Questa ricetta tradizionale ti permette di preparare cozze in una salsa ricca di sapore. Le cozze vengono cotte al vapore per preservarne la freschezza e il sapore.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura1 h
- Riposo30 min
- Totale1 h 45 min
- DifficoltàFacile
- CostoCaro
- Metodo di cotturaSottovalutazione
- Costo stimato36,14 € 7,23 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 33,65 €
- 0,72 €
- 0,74 €
- 0,42 €
- 0,02 €
- 0,59 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Pulite le lumache, lasciandole ammorbidire in acqua per circa un’ora.
- Metteteli in una pentola con acqua fredda, portate a ebollizione e scolateli poco dopo.
- Soffriggete la cipolla tritata in olio, quindi aggiungete i pomodori e le lumache, e salate.
- Cuocere a fuoco basso per circa un’ora, aggiungendo alloro e origano, e acqua se necessario.
Il conto
Munaceddhri, lumache al pomodoro del Salento
- 500 g di lumache piccole (munaceddhri)33,65 €
- 200 g di pomodori0,72 €
- 4 cipolle0,74 €
- olio d’oliva extra vergine0,42 €
- Sale0,02 €
- origano0,59 €
Totale36,14 €
cioè 7,23 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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