Latte di cavolo Koman

Preparazione

1. Iniziate separando le parti arancioni, rimuovendo la buccia. ≈ 2 min
2. Successivamente, rimuovete delicatamente la sottile membrana bianca che ricopre ogni spicchio e eliminate eventuali semi. ≈ 3 min
3. È possibile schiacciare leggermente alcuni spicchi per estrarne un po' di succo. ≈ 3 min
4. Versare il latte in un contenitore resistente al calore e cuocerlo a fuoco basso o medio-basso. ⏱ ≈ 40 min
5. Quando il latte inizia a bollire, abbassate la fiamma e continuate a mescolare regolarmente per evitare che si attacchi sul fondo della pentola. ⏱ ≈ 10 min
6. Scaldate il latte per circa 20 minuti, in modo che si addensi leggermente. ⏱ 20 min
7. Aggiungete poi latte condensato, zucchero, cannella e cardamomo in polvere, e mescolate bene. ≈ 4 min
8. Continua la cottura per altri 6-7 minuti. ⏱ 7 min
9. Aggiungete le mandorle tritate e la miscela di frutta secca, precedentemente ammollate separatamente. ≈ 3 min
10. Quando la crema raggiunge la consistenza desiderata, spegnete il fuoco e mescolate delicatamente per qualche minuto. ≈ 4 min
11. Successivamente, lasciate che lo yogurt si raffreddi completamente. ⏱ ≈ 20 min
12. È molto importante non aggiungere la scorza di limone quando è ancora calda. ≈ 3 min
13. Una volta che il kheer si è raffreddato, aggiungete delicatamente i pezzi di banana e un po' di succo di banana. ⏱ ≈ 20 min
14. Non mescolate troppo, perché potrebbe rompere lo yogurt. ≈ 4 min
15. Prima di servirlo, lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora, in modo che si raffreddi. ⏱ 1 h