Leche de coliflor de Koman

Preparación

1. Primero, separe las cáscaras de las naranjas quitándolas. ≈ 2 min
2. Luego, retire cuidadosamente la fina membrana blanca que cubre cada sección y elimine las semillas si están presentes. ≈ 3 min
3. Puede aplicar una ligera presión en algunas áreas para extraer un poco de jugo. ≈ 3 min
4. Coloque la leche en un recipiente resistente al calor y déjele macerar a fuego medio o bajo. ⏱ ≈ 40 min
5. Cuando la leche empiece a hervir, reduce el fuego y continúa removiendo regularmente para evitar que se pegue en el fondo de la olla. ⏱ ≈ 10 min
6. Cocine la leche durante unos 20 minutos para que espese ligeramente. ⏱ 20 min
7. Luego, añada leche condensada, azúcar, canela y cardamomo en polvo, y mezcle bien. ≈ 4 min
8. Continúe la cocción durante otros 6 a 7 minutos. ⏱ 7 min
9. Añada las almendras picadas y la mezcla de frutos secos, que previamente se hayan remojado por separado. ≈ 3 min
10. Cuando la crema alcance la consistencia deseada, apague el fuego y mezcle suavemente durante unos minutos. ≈ 4 min
11. Luego, deje que el yogur se enfríe por completo. ⏱ ≈ 20 min
12. Es muy importante no añadir el rallado de limón cuando todavía está caliente. ≈ 3 min
13. Una vez que el kheer se haya enfriado, incorpore suavemente los trozos de plátano y un poco de zumo de plátano. ⏱ ≈ 20 min
14. No mezcle demasiado, ya que podría hacer que el yogur se derrame. ≈ 4 min
15. Antes de servir, déjenlo reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora para que se enfríe. ⏱ 1 h