Milch aus Kohl von Komán

Zubereitung

1. Beginnen Sie damit, die Orangen in Scheiben zu schneiden, indem Sie zuerst die Schale entfernen. ≈ 2 Min.
2. Danach entfernen Sie vorsichtig die dünne, weiße Membran, die jede Scheibe bedeckt, und entfernen Sie gegebenenfalls die Kerne. ≈ 3 Min.
3. Sie können einige Bereiche leicht andrücken, um etwas Saft zu extrahieren. ≈ 3 Min.
4. Geben Sie die Milch in einen hitzebeständigen Behälter und erhitzen Sie sie bei mittlerer oder niedriger Hitze. ⏱ ≈ 40 Min.
5. Sobald die Milch zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie regelmäßig weiter, um zu verhindern, dass sie am Boden des Topfes kleben bleibt. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Erhitze die Milch etwa 20 Minuten lang, damit sie leicht dicker wird. ⏱ 20 Min.
7. Fügen Sie dann konzentriertes Milchpulver, Zucker, Zimt und Kardamompulver hinzu und mischen Sie alles gut durch. ≈ 4 Min.
8. Setzen Sie das Kochen für weitere 6 bis 7 Minuten fort. ⏱ 7 Min.
9. Fügen Sie die gehackten Mandeln und die getrockneten Früchte hinzu, die zuvor separat eingeweicht wurden. ≈ 3 Min.
10. Sobald die Creme die gewünschte Konsistenz erreicht hat, schalten Sie die Hitze ab und rühren Sie sie sanft für einige Minuten um. ≈ 4 Min.
11. Danach lassen Sie den Joghurt vollständig abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
12. Es ist sehr wichtig, den Zitronenzesten erst hinzuzufügen, wenn die Flüssigkeit abgekühlt ist. ≈ 3 Min.
13. Sobald das Kheer abgekühlt ist, geben Sie die Bananenscheiben und etwas Bananensaft vorsichtig hinzu. ⏱ ≈ 20 Min.
14. Vermeiden Sie es, zu viel zu rühren, da dies den Joghurt zerstören könnte. ≈ 4 Min.
15. Bevor Sie es servieren, lassen Sie es mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, damit es abkühlen kann. ⏱ 1 Std.