Kransekake, torta a corona norvegese alle mandorle

Preparazione

1. Tritare le mandorle con un macinino manuale o con un robot da cucina. ≈ 3 min
2. Mescolate con lo zucchero a velo. ≈ 4 min
3. Aggiungete i tuorli, mescolando delicatamente, e impastate fino ad ottenere un composto liscio. ≈ 10 min
4. Arrotolatele a forma di salsicce, dello spessore di un dito. ≈ 10 min
5. Ungite bene le cozze e formate dei piccoli «kransekake», poi spolverate con farina e rimuovete l’eccesso. ≈ 4 min
6. Modellate gli anelli sulle cozze. ≈ 10 min
7. Cuocere per circa 10 minuti a 200 °C, fino a quando non saranno leggermente dorati, e lasciarli raffreddare all’interno delle conchiglie. ⏱ 10 min
8. Disponi gli anelli, dal più grande al più piccolo, uno sopra l’altro, incollali con una glassa a base di zucchero a velo e albume, e decorali con delle linee a zig-zag. ≈ 2 min