Kransekake, norwegischer Mandelkranzkuchen

Zubereitung

1. Mahlen Sie die Mandeln entweder mit einer Handmühle oder einem Küchengerät. ≈ 3 Min.
2. Mischen Sie sie mit dem Puderzucker. ≈ 4 Min.
3. Fügen Sie die Eiklarer hinzu und verrühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht. ≈ 10 Min.
4. Formen Sie sie zu kleinen, fingergroßen Würsten. ≈ 10 Min.
5. Bestreichen Sie die Miesmuscheln gründlich mit Butter, bestäuben Sie sie mit Mehl und entfernen Sie das überschüssige Mehl. ≈ 4 Min.
6. Formen Sie die Ringe in den Miesmuscheln. ≈ 10 Min.
7. Backen Sie die Muscheln etwa 10 Minuten bei 200 °C, bis sie leicht gebräunt sind, und lassen Sie sie dann in den Miesmuscheln abkühlen. ⏱ 10 Min.
8. Ordnen Sie die Ringe von dem größten zum kleinsten, und kleben Sie sie mit einer Zuckergussmischung aus Puderzucker und Eiweiß zusammen. Dekorieren Sie sie mit einem Zickzackmuster. ≈ 2 Min.