Insalata tiepida di vongole al sesamo (gỏi hến)
L’insalata di cozze vietnamita: cozze piccole saltate in padella con semi di sesamo tostati, citronella e peperoncino, seguite da erba cipollina. Da servi…
In Vietnam, questo piatto a base di piccole vongole viene servito come antipasto, accompagnato da una birra. Si prende un pezzo di riso tostato con semi di sesamo e si aggiungono le vongole saltate in padella, aromatizzate con citronella e coriandolo vietnamita.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione45 min
- Tempo di cottura10 min
- Riposo10 min
- Totale1 h 5 min
- DifficoltàFacile
- Metodo di cotturapadella
Ingredienti
persone
- 0,31 €
- 0,34 €
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Preparazione
- Se le vostre cozze sono intere, fatele aprire, lavatele, cuocetele a vapore e poi sbucciateli.
- Mescola la carne con il sesamo, l’olio di citronella e il peperoncino, condisci e lascia riposare per 10 minuti.
- Cuocetela in una padella ben calda a fuoco medio, aggiustando di sale e spezie se necessario.
- Aggiungete metà del ravanello tritato, mescolate e spegnete il fuoco. ≈ 8 min
- Cuocere le gallette di riso al sesamo in padella o in forno fino a quando non saranno dorate.
- Disponete su un piatto, circondandolo con il resto di ravanelli, e servite con le gallette. ≈ 2 min
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