Fricassea all’uovo e limone
Un stufato di carne, arricchito alla fine della cottura con un’emulsione di uova e limone, che si addensa delicatamente durante la cottura, creando una sa…
La fricassée si distingue per l’aggiunta di uova sbattute e succo di limone alla fine della cottura. Questo conferisce al piatto una salsa cremosa e leggermente acida.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura1 h
- Totale1 h 15 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Costo stimato1,14 € 0,29 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,19 €
- 0,03 €
- 0,60 €
- 0,23 €
- 0,01 €
- 0,08 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 6, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Preparate un stufato di carne utilizzando la base che preferite, ad esempio cipolle, e lasciatelo cuocere fino a quando non sarà pronto.
- Sbattiate le uova con il succo di limone, utilizzando 3 uova per ogni limone. ≈ 4 min
- Una volta che la salsa ha raggiunto il punto di ebollizione, versate il composto uova-limone nel ragù e mescolate a fuoco basso per pochi minuti, fino a quando la salsa si addensa.
Il conto
Fricassea all’uovo e limone
- 1 cipolla0,19 €
- 1 cucchiaio di olio0,03 €
- 3 uova0,60 €
- 1 limone0,23 €
- Sale0,01 €
- pepe0,08 €
Totale1,14 €
cioè 0,29 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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