Crocchette di pollo fatte in casa

Ingredienti

• 300 g di pollo cotto, sfilacciato o tritato
• Sale e pepe nero, con sapore
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaino di cipolla tritata
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 2 cucchiai di burro
• 60 g di farina di grano (1/2 tazza)
• 25 cl di latte (1 tazza)
• 3 uova
• 90 g di pangrattato (circa 3/4 di tazza)
• Olio per frittura

Mescolate il pollo, il pepe, il prezzemolo, la cipolla e il succo di limone.

Sciogliete il burro, aggiungete la farina e mescolate bene.

Versare il latte e mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Aggiungete il pollo e cuocetelo per 3 minuti, mescolando delicatamente.

Aggiungete un uovo alla miscela e mescolate bene.

Stendete l’impasto su una teglia leggermente unta e mettetela in frigorifero per farla raffreddare completamente.

Modellate le polpette e passatele nel pangrattato.

Sbattete le due uova rimanenti in una ciotola, immergete le crocchette e poi passatele nuovamente nel pangrattato.

Cuoceteli in olio bollente.