Crepes soffici

Preparazione

1. Un terzo della ricetta prevede di ammorbidire la farina in latte caldo, mescolarla, coprirla con altra farina e lasciarla riposare per circa mezz’ora, in modo che si raffreddi. ⏱ ≈ 30 min
2. Gli uova vengono sbattute con lo zucchero, e poi vengono aggiunti i tuorli alla pastella. ≈ 3 min
3. Il latte rimanente viene versato e l’impasto assume una consistenza cremosa. ≈ 3 min
4. Dopo aver ricoperto l’impasto, viene lasciata a riposare in un luogo caldo per farla lievitare. ≈ 3 min
5. Le tuorli vengono incorporati delicatamente fino a ottenere una consistenza spumosa, quindi si aggiunge il resto della farina. ≈ 3 min
6. Le crêpes vengono cotte in una padella molto calda. ⏱ ≈ 7 min
7. Vengono servite con panna, zucchero o frutta. ≈ 2 min