Zarte Pfannkuchen

Zubereitung

1. Ein Drittel des Rezepts besteht darin, das Mehl in warmen Milch zu tauchen, zu verrühren, mit Mehl zu bedecken und für eine halbe Stunde ruhen zu lassen, damit es abkühlen kann. ⏱ ≈ 30 Min.
2. Die Eier werden mit dem Zucker verrührt, und die Eigelbe werden zu dem Teig gegeben. ≈ 3 Min.
3. Der verbleibende Milch wird hinzugefügt, und der Teig erhält eine cremige Konsistenz. ≈ 3 Min.
4. Nachdem die Teigfläche abgedeckt wurde, wird der Teig bei warmer Temperatur aufgehen. ≈ 3 Min.
5. Die Eiweiß werden vorsichtig untergehoben, bis eine schaumige Konsistenz entsteht, und dann das restliche Mehl wird hinzugefügt. ≈ 3 Min.
6. Die Pfannkuchen werden in einer sehr heißen Pfanne gebraten. ⏱ ≈ 7 Min.
7. Sie werden traditionell mit Sahne, Zucker oder Früchten serviert. ≈ 2 Min.