tortitas suaves

Preparación

1. Un tercio de la receta consiste en remojar la harina en leche caliente, mezclar, cubrir con más harina y dejar reposar durante media hora para que se enfríe. ⏱ ≈ 30 min
2. Los huevos se baten con el azúcar, y luego se añaden las yemas a la masa. ≈ 3 min
3. El resto de la leche se vierte y la masa adquiere una consistencia cremosa. ≈ 3 min
4. Después de cubrir la masa, se deja reposar en un lugar cálido para que suba. ≈ 3 min
5. Las claras de huevo se incorporan suavemente hasta obtener una consistencia esponjosa, y luego se añade el resto de la harina. ≈ 3 min
6. Las crepes se cocinan en una sartén muy caliente. ⏱ ≈ 7 min
7. Se sirven con crema, azúcar o frutas. ≈ 2 min