Costine di maiale alla Kyoto con osmanto
Un piatto tradizionale taiwanese: piccoli bocconcini di maiale ricoperti di amido e fritti, poi saltati con peperoni, carote e peperoncino in una salsa a …
Nonostante il nome, questo «porc style Kyoto» è in realtà un dolce taiwanese a base di riso glutinoso. Il siero di fiori di osmanthus gli conferisce un sapore dolce e floreale.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura20 min
- Totale35 min
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Metodo di cotturaFrittura, saltato in padella
- Costo stimato9,46 € 2,37 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 6,00 €
- 0,78 €
- 0,22 €
- 0,05 €
- 0,13 €
- 1,35 €
- 0,49 €
- 0,32 €
- 0,12 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 9, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Mescolate la farina di patate e la farina di patate dolci in parti uguali e utilizzatele per impanare i fianchi. ≈ 4 min
- Cuoceteli in padella per circa 4-5 minuti a fuoco basso, quindi scolateli.
- Tagliare il peperoncino, il peperone e la carota a fette. ≈ 8 min
- Cuoceteli in una padella calda con un po' d’olio.
- Aggiungete la salsa di soia e l’osmanthus confit, e portate a ebollizione.
- Aggiungete le spiedine e fattele roteare per ricoprirle di salsa.
- Aggiungete un po' di amido sciolto in acqua alla salsa, quindi spegnete il fuoco. ≈ 8 min
- Preparare il terreno e seminare con semi di sesamo. ≈ 2 min
Il conto
Costine di maiale alla Kyoto con osmanto
- Piccoli pezzi di carne di maiale6,00 €
- peperone verde0,78 €
- carota0,22 €
- peperoncino rosso0,05 €
- amido di patate0,13 €
- Amido di patata dolce1,35 €
- Salsa di soia0,49 €
- Olio per frittura0,32 €
- semi di sesamo0,12 €
Totale9,46 €
cioè 2,37 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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