Pollo azerbaidžano con carne

Ingredienti

• 200 ml di latte
• 200 ml di acqua
• 200 ml di yogurt
• 1 cucchiaio di lievito secco
• Da 1 a 2 cucchiaini di sale per tazza
• 1 cucchiaino di zucchero
• Circa 600 grammi di farina
• 100 ml di olio
• 250 g di carne macinata
• 1-2 cipolle
• 2 pomodori
• 3 peperoni
• 1 uovo per dipingere con l’uovo
• sale e pepe

Preparate l’impasto: mescolate il latte, l’acqua, lo yogurt, la lievito, il sale e lo zucchero, quindi aggiungete la farina fino ad ottenere un impasto morbido. Impastate.

Dividete la pasta in due parti. Stendete la prima parte fino a raggiungere le dimensioni della teglia, oliatela e piegatela a fisarmonica. Ripetete con la seconda parte. Lasciate riposare.

Nel frattempo, rosolare la carne macinata in un po' d’olio fino a quando il liquido non evapora.

Aggiungete le cipolle e i peperoni tagliati, quindi, dopo 4-5 minuti, i pomodori pelati e tagliati, il sale e il pepe. Cuocete per altri 5-6 minuti, quindi lasciate raffreddare.

Imburrate una teglia. Stendete un primo strato di pasta con il mattarello, adagiate la teglia e distribuite l’impasto.

Stendete la seconda sfoglia e posatela sopra la prima.

Mescola tuorlo con un po' d’olio e spalmalo sulla superficie. Taglia a fette con un coltello.

Infornate a 200 °C fino a quando la superficie e il fondo non saranno ben dorati.