Cipollata molisana
Frittata di cipolle morbida, tipica della regione del Molise, cotta a fuoco lento con prezzemolo e olio d’oliva, che un tempo veniva preparata come colazi…
La cipollata è un piatto tipico di Isernia, nella regione del Molise: una sorta di frittata con cipolle, preparata tradizionalmente dalle donne del paese come colazione per i mariti che andavano a lavorare nei campi.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione10 min
- Tempo di cottura30 min
- Totale40 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie272 kcal/pers.
- Metodo di cotturapadella
- Costo stimato3,13 € 0,78 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 1,48 €
- 0,80 €
- 0,40 €
- 0,45 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 3 ingredienti su 4, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Affettare finemente le cipolle. ≈ 8 min
- Cuoceteli in una padella con olio d’oliva, un po' d’acqua, prezzemolo e sale.
- Quando sono ancora morbidi, rompete le uova sopra, coprite e lasciate cuocere finché il tuorlo non si sarà rappreso.
Il conto
Cipollata molisana
- 8 cipolle di Isernia (o cipolle dolci grandi)1,48 €
- 4 uova0,80 €
- 4 cucchiai di olio d’oliva extra vergine0,40 €
- Una manciata di prezzemolo0,45 €
Totale3,13 €
cioè 0,78 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 272 kcal |
|---|---|
| Grassi | 19,9 g |
| di cui saturi | 3,8 g |
| Carboidrati | 12,5 g |
| di cui zuccheri | 9,6 g |
| Fibre | 3,4 g |
| Proteine | 8,6 g |
| Sale | 0,35 g |
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