Chutney indiano di carote allo zenzero e mandorle
Un chutney indiano a base di carote grattugiate, cotte con zenzero, aglio, peperoncino, uva passa, mandorle e cardamomo, da far riposare per due giorni.
Questo chutney indiano combina carote grattugiate, zenzero, uvetta e mandorle in un composto dolce aromatizzato con aceto. Si consiglia di lasciarlo riposare per due giorni.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione25 min
- Tempo di cottura40 min
- Riposo48 h
- Totale49 h 5 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Costo stimato3,19 € 0,32 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegano
- Vegetariano
- Senza glutine
Ingredienti
persone
- 0,65 €
- 0,16 €
- 0,40 €
- 0,18 €
- 0,44 €
- 0,90 €
- 0,15 €
- 0,31 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 5 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Sbucciate e grattugiate le carote, tritate l’aglio e lo zenzero in fettine lunghe. ≈ 8 min
- Mettete le carote, l’acqua, l’aglio e lo zenzero in una casseruola profonda e cuocete a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando l’acqua sarà evaporata.
- Aggiungete il aceto, lo zucchero, il sale, il peperoncino, le uvette, le mandorle e la cardamomo, quindi cuocete fino a quando il composto si addensa leggermente.
- Versare in un barattolo pulito e chiuderlo ermeticamente. ≈ 3 min
- Servire dopo 2 giorni di riposo.
Il conto
Chutney indiano di carote allo zenzero e mandorle
- 500 g di carote0,65 €
- 15 grammi di peperoncino rosso0,16 €
- 30 g di zenzero fresco0,40 €
- 2 spicchi d’aglio0,18 €
- 60 g di uva passa (circa 4 cucchiai)0,44 €
- 360 grammi di zucchero0,90 €
- 3/4 di cucchiaino di cardamomo macinato0,15 €
- 360 ml di aceto0,31 €
Totale3,19 €
cioè 0,32 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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