Cheesecake al lime senza cottura

Ingredienti

• 100 g di biscotti dolci, sbriciolati
• 4 cucchiai di burro fuso
• 400 g di formaggio fresco, simile al formaggio cremoso
• 125 ml di latte condensato
• 125 g di yogurt naturale denso
• 100 grammi di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaio di succo di limone verde

In una teglia rotonda, idealmente con fondo removibile, mescolate i biscotti sbriciolati e il burro fuso. Compattate uniformemente sul fondo della teglia.

Mettete la base in frigorifero per circa 30 minuti, in modo che si rassodi.

In una grande ciotola, frullate il formaggio, lo yogurt, il latte condensato e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Aggiungete la vaniglia e il succo di limone verde, quindi mescolate ancora.

Versate l’impasto sulla base di biscotti raffreddata e livellate la superficie.

Lasciare riposare in frigorifero per almeno 4-5 ore, o anche per tutta la notte.