Biscotti al miele e semi di girasole

Ingredienti

• 320 g di farina di grano, preferibilmente integrale, tipo 2
• 160 g di fecola di patate
• 120 grammi di zucchero
• 120 g di margarina vegetale
• 1 uovo
• 50 g di latte
• Circa 3 cucchiai di miele, preferibilmente miele di castagno.
• 16 grammi di lievito chimico
• Circa 2 cucchiai abbondanti di semi di papavero
• 3 limoni (scorza grattugiata)
• Un pizzico di sale

In una ciotola, mescolare la farina, la fecola, il lievito e un pizzico di sale con lo zucchero.

Aggiungere la margarina e l’uovo, quindi mescolare bene. Successivamente, aggiungere il miele e il latte, continuando a mescolare.

Aggiungere i semi di senape e la scorza di limone grattugiata, quindi lavorare l’impasto a mano su una superficie pulita.

Utilizzando un matterello, stendere l’impasto fino a raggiungere uno spessore di circa 10 mm, quindi ritagliare le forme desiderate con una formina per biscotti. Disporre i biscotti su una teglia rivestita con carta forno.

Cuocere in forno con funzione di ventilazione, preriscaldato a 160 °C, per circa 12-14 minuti.