Beignets con pancetta e formaggio

Ingredienti

• latte, 125 ml (100 g)
• un uovo, leggermente sbattuto, 1 unità (circa 50 g)
• 100 g di formaggio cheddar grattugiato grossolanamente
• bacon a fette, 80 g
• Cipolla rossa, tritata finemente, 2 unità (140 g)
• 125 g di farina autolievitante
• Senape di Dijon, 1 cucchiaino (circa 5 grammi)

In una ciotola, mescolate il latte e le uova, quindi aggiungete il formaggio, i pancetta, la cipolla, la farina setacciata e la senape di Dijon. Mescolate nuovamente.

Disponete delle cucchiai di questo composto su una teglia rivestita di carta forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 200 °C (400 °F) per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno dorati.

Servire sia caldo che freddo, e guarnire con erbe fresche.