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Baharat, il mix di spezie siriane a base di cardamomo.

Baharat, miscela di spezie siriana al cardamomo

Salse

Il baharat è un mix di spezie comuni nella cucina araba, simile alle quattro spezie, ma con l’aggiunta del cardamomo. Tostate, macinate e mescolate.

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Il baharat è un mix di spezie molto utilizzato nella cucina araba, simile al quattrocento spezie francese, ma arricchito dal cardamomo. Spesso, si fa soffriggere brevemente in burro.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione10 min
  • Tempo di cottura5 min
  • Totale15 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoCaro
  • Metodo di cotturatostatura
  • Costo stimato6,05 € 6,05 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegano
  • Vegetariano
  • Senza glutine

Ingredienti

1 persone
  • 0,48 €
  • 1,67 €
  • 0,95 €
  • 0,57 €
  • 0,40 €
  • 1,44 €
  • 0,54 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. Rosolate in padella, separatamente, il coriandolo, il cardamomo e il cumino, quindi pestate con un mortaio o utilizzate un macinino per spezie.
  2. Macinate finemente il pepe e le bacche di ginepro in un mortaio. ≈ 3 min
  3. Mescolate bene tutte le spezie. ≈ 4 min
  4. Conservare in un barattolo ermetico, al riparo dalla luce. ≈ 3 min

Il conto

Baharat, miscela di spezie siriana al cardamomo

  • 1 cucchiaio di semi di pepe nero0,48 €
  • 1 cucchiaio di semi di coriandolo1,67 €
  • 1 cucchiaio di chiodi di garofano0,95 €
  • 1 cucchiaio di cumino0,57 €
  • 2 cucchiaini di cardamomo0,40 €
  • 1 cucchiaio di noce moscata appena grattugiata1,44 €
  • 1 cucchiaio di paprika dolce o paprika rosa0,54 €

Totale6,05 €

cioè 6,05 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di semi di pepe nero
  • 1 cucchiaio di semi di coriandolo
  • 1 stecca di cannella
  • 1 cucchiaio di chiodi di garofano
  • 1 cucchiaio di cumino
  • 2 cucchiaini di cardamomo
  • 1 cucchiaio di noce moscata appena grattugiata
  • 1 cucchiaio di paprika dolce o paprika rosa

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