Una manzana de tierra con forma de espiral.

Ingredientes

• 350 g de harina (tipo 405)
• Sal, preferiblemente sal marina o sal gruesa procedente de un molino.
• 250 g de mantequilla
• 1 huevo
• 3-4 cucharaditas de agua
• 2 cucharadas de ron local (opcional)
• Caballos de limón
• 1 cucharadita de canela en polvo
• uvas, dátiles de Korinto o sultanines, opcionalmente remojadas en ron local (opcional)
• 1 huevo entero para untar.
• 1 kg de manzanas ácidas (por ejemplo, Boskoop, Elstar, etc.)

Mezcle la harina con sal y mantequilla en polvo.

Mezcle el edulcorante, el agua, el ron y la ralladura de limón.

Déjel en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora.

Extienda la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm.

Rellene la mitad de la masa con las manzanas ralladas, la canela y las pasas, y luego cubra con el resto de la masa.

Corte en tiras delgadas de aproximadamente 4 cm de ancho y enróllalas en espiral, doblando las tiras de 3 a 4 veces.

Unten con huevo y hornee en el horno precalentado, con aire caliente, a 180 °C, o a 160 °C con calor superior e inferior.

Los pequeños dragones deberían tener un color dorado precioso.