Tulumba, buñuelos turcos con sirope

Ingredientes

• 400 ml de agua
• 400 g de azúcar
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 350 ml de agua
• 50 g de azúcar
• 300 g de harina
• 1 cucharada y un cuarto de sémola
• 3 huevos pequeños
• 30 g de almidón
• 2 cucharadas de mantequilla
• Aceite vegetal, para freír

Prepare el almíbar: mezcle el agua y el azúcar, luego hierva durante 9 a 12 minutos a fuego medio. Añada el zumo de limón, retire del fuego y reserve.

En una olla mediana, lleve a ebullición el agua, el azúcar y la mantequilla. Añada la harina y mezcle constantemente para obtener una masa espesa y pegajosa. Retire del fuego y deje enfriar.

Rompa los huevos uno a uno en la masa tibia y mezcle bien para incorporarlos. Luego, añada la sémola y la fécula.

Rellenar un molde rectangular con forra de silicona con la masa enfriada, formando palitos de entre 2 y 2,5 cm de grosor.

Vierta el aceite vegetal en una olla profunda. En el aceite frío, presione trozos de masa de 4,5 a 5 cm y frítalos hasta que cambien de color.

Inmediatamente, sumerja las obleas fritas en el almíbar frío.