Costillas de carne rellenas de manzana de tierra y trigo molido

Preparación

1. Para cocinar arroz en grano, siga estos pasos: ⏱ ≈ 18 min
2. Vierta la sémola de trigo duro con agua caliente (en una proporción de 1:2). ≈ 3 min
3. Calienta el agua, añade mantequilla (1 cucharadita por taza de sémola), y mezcla. ≈ 4 min
4. Una vez que el agua haya comenzado a hervir, dejar infusionar (sin remover!) con una tapa ligeramente abierta (o una tapa con un agujero) sobre un fuego muy suave. ⏱ ≈ 40 min
5. Después de 15 minutos, apagar el fuego. ⏱ 15 min
6. Deje reposar en la placa de cocción o envuelva el recipiente en periódicos y cúbralo con una manta durante 10 a 30 minutos (la sémola debe absorber… ⏱ 30 min
7. Cocine las manzanas de tierra. ⏱ ≈ 10 min
8. Pique la cebolla y sofríela en una sartén. ⏱ ≈ 7 min
9. Mezcle el arroz, las manzanas de tierra, la cebolla, los huevos y la harina, y luego añada el perejil picado. ≈ 4 min
10. Ajuste el sabor. ≈ 3 min
11. Cubrir con pan rallado y cocinar en mantequilla derretida. ⏱ ≈ 10 min
12. Se puede servir con una salsa hecha a base de yogur natural, acompañada de pimiento y pepino picados en cubos. ≈ 2 min