Trenzas dulces turcas (tatlı örgü kurabiye)

Preparación

1. Comience preparando la masa de las galletas de «tatlı örgü» mezclando primero la mantequilla y el azúcar. ≈ 4 min
2. En un bol, añada el azúcar y la mantequilla (tamizada) y mezcle hasta obtener una mezcla cremosa y espumosa durante unos 10-15 minutos. ⏱ 15 min
3. Al mismo tiempo, calentar la leche tibia, luego apagarla y dejarla enfriar junto a ella. ⏱ ≈ 20 min
4. Con una batidora, añada los huevos uno a la vez a la mezcla de mantequilla y azúcar, removiendo bien después de cada adición para que los huevos se incorporen completamente. Luego, añada la vainilla y la ralladura de limón, y después, vierta la leche tibia y mezcle bien. ≈ 4 min
5. Añade la harina y el polvo para hornear, y mezcla hasta obtener una masa homogénea. ≈ 4 min
6. Cubre la masa con film transparente y déjala reposar durante 30 minutos. ⏱ 30 min
7. En una superficie de trabajo limpia, extienda una pequeña cantidad de masa y forme tiras largas. Dale forma a las galletas de «tatlı örgü» dándoles una forma de trenza. ≈ 10 min
8. Colóquelos en una bandeja grande para horno y déjelos con un poco de espacio entre ellos para que se cocinen. ≈ 3 min
9. Hornea las galletas de azúcar en un horno precalentado a 200 °C durante unos 15-20 minutos, hasta que estén doradas y completamente cocidas. ⏱ 20 min
10. En un pequeño bol, mezcle los huevos y 1 cucharada de agua con una cuchara de madera. Luego, pincele la parte superior de las galletas con esta mezcla. ⏱ ≈ 10 min
11. Deje que las galletas de lana se enfríen completamente en el refrigerador. ⏱ ≈ 2 h