Słodkie tureckie warkoczyki (tatlı örgü kurabiye)

Przygotowanie

1. Przygotuj ciasto do tradycyjnych tureckich ciasteczek, zaczynając od wymieszania masła i cukru. ≈ 4 min
2. W misce wymieszaj cukier i roztopione masło (w postaci pasty) aż do uzyskania kremowej i puszystej konsystencji, co zajmie około 10-15 minut. ⏱ 15 min
3. Jednocześnie, podgrzej letnie mleko, a następnie wyłącz je i odstaw do ostygnięcia. ⏱ ≈ 20 min
4. Używając trzepaczki, stopniowo dodawaj jajka do mieszanki masła i cukru, mieszając po każdym dodaniu, aby jajka dobrze się połączyły. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny, a na końcu wlej ciepłe mleko i dokładnie wymieszaj. ≈ 4 min
5. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, a następnie dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. ≈ 4 min
6. Przykryj ciasto folią spożywczą i pozostaw na 30 minut. ⏱ 30 min
7. Na czystej powierzchni, rozprowadź niewielką ilość ciasta i uformuj długie paski. Następnie uformuj ciasteczka w kształt węży. ≈ 10 min
8. Umieść je na dużej blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi trochę miejsca, aby równomiernie się upiekły. ≈ 3 min
9. Upieczcie ciastka w formie kwiatów w nagrzanym piekarniku do 200 °C przez około 15-20 minut, aż będą złote i całkowicie upieczone. ⏱ 20 min
10. W małej misce wymieszaj jajko i 1 łyżkę wody drewnianą łyżką. Następnie posmaruj w ten sposób górne części ciasteczek. ⏱ ≈ 10 min
11. Pozostawcie ciastka z mąki i cukru do całkowitego ostygnięcia w lodówce. ⏱ ≈ 2 godz.