Tofu Mao Pao

Ingredientes

• Tofu fresco, 400 g
• Carne picada de cerdo, 100 g
• Chalotes picadas, 30 g
• Jengibre rallado, 20 g
• Semillas de taio, 3 g
• Cebollino picado, 1 puñado
• Pasta de soja de Chêpi, 2 cucharadas
• Pasta de soja: 1 cucharadita
• azúcar, 1 cucharadita
• 1/4 cucharadita de sal
• Caldo de pollo: 1/2 cucharadita
• Arroz cocido: 1 cucharada
• Polvo de pimienta: 1 cucharadita
• 240 ml de agua
• Harina de maíz diluida, 1 cucharadita.
• Aceite de cocina: 2 cucharadas

Corte el tofu fresco en cubos y colócalo en un recipiente.

Calentar agua en una olla y añadir los cubos de tofu. Dejar cocer durante unos minutos, luego retirar del fuego y dejar enfriar.

Calentar aceite en una sartén. Añadir las semillas de taio y freír durante unos segundos, luego retirarlas y reservar el aceite.

En la misma sartén, añada la cebolla picada y el jengibre picado. Cocine hasta que estén dorados.

Añada la carne picada y cocine hasta que esté bien dorada.

Añada todos los ingredientes básicos (excepto la harina de maíz) y deje que se maceren hasta que la mezcla hierva.

Añada el tofu y deje que se marine a fuego lento hasta que el jugo se reduzca aproximadamente a la mitad.

Añada la harina de maíz disuelta y mezcle bien para que la salsa quede suave y espesa.

Cocine durante unos minutos más, luego añade el aceite de cocina y el cebollino picado. Sirve inmediatamente.