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麻婆豆腐是一种中国特色菜，它将清淡和辛辣完美结合。这份食谱将一步一步地指导您制作这道美味又色彩鲜艳的菜肴。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 总计50 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式平底锅
- 预估成本S$12.31 S$3.08 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$2.96
- S$1.22
- S$0.58
- S$0.12
- S$3.22
- S$0.04
- S$0.14
- S$0.04
- S$3.08
- S$0.52
- S$0.12
- S$0.14
- S$0.13
13 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将新鲜豆腐切成小块，然后放入容器中。 ≈ 8 分钟
- 在一个奶锅中加热水，然后加入豆腐块。煮几分钟后，关火，让豆腐冷却。
- 在平底锅中加热食用油。加入台湾芝麻，用油炸几秒钟，然后取出芝麻，并保留油。
- 在同一个平底锅中，加入切碎的洋葱和大蒜。将它们炒至金黄色。
- 加入肉末，并将其炒至金黄。
- 加入所有基本食材（除了玉米面），然后用小火炖煮，直到混合物沸腾。
- 加入豆腐，用小火慢炖，直到汤汁减少约一半。
- 加入稀释的玉米面，并充分搅拌，使酱汁变得光滑且浓稠。 ≈ 4 分钟
- 继续煮几分钟，然后加入烹饪用的油和切碎的北葱。立即上桌。
账单
豆腐，麻婆豆腐
- 新鲜豆腐 400 克S$2.96
- 猪肉馅 100 克S$1.22
- 切碎的洋葱 30 克S$0.58
- 切碎的姜 20 克S$0.12
- 切碎的葱：1 份S$3.22
- 大豆泥 1 汤匙，用于咖啡店S$0.04
- 糖 1 茶匙，用于咖啡店S$0.14
- 盐 1/4 茶匙，用于咖啡店S$0.04
- 鸡肉高汤 1/2 茶匙，用于咖啡店S$3.08
- 稻米酿造的葡萄酒 1 汤匙S$0.52
- 辣椒粉 1 茶匙 (用于咖啡店)S$0.12
- 用咖啡店的 1 汤匙稀释的玉米面S$0.14
- 烹饪用油 2 汤匙S$0.13
总计S$12.31
即人均 S$3.08
参考价格，因商店而异。
厨具
- 牛奶锅、平底锅、刀
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