Pastel con aceitunas vegetales

Ingredientes

• 180 g de harina
• 1 sobre de levadura
• 3 cucharadas rasas de maicena
• 150 g de tofu desmenuzado
• 10 cl de aceite de oliva
• 10 cl de crema de soja (o leche de soja)
• 100 g de aceitunas verdes sin hueso
• 100 g de aceitunas negras sin hueso
• Una pizca de sal, pimienta
• 1 cucharada de bicarbonato.

Precaliente el horno a 180 °C (posición 6).

En un bol, mezcle la harina, la levadura, la fécula de maíz, el bicarbonato, la sal y la pimienta.

Vierta el aceite de oliva y la crema de soja, luego añada el tofu desmenuzado y las aceitunas.

Engrasa un molde para pastel con margarina vegetal y espolvorea con harina, luego vierte la masa.

Hornea durante aproximadamente 40 minutos: la hoja de un cuchillo, insertada en el centro, debe salir seca.

Deje enfriar antes de desmoldar.