Sopa verde tradicional

Ingredientes

• 200 g de calabaza
• 1 tallo de calabaza con flores
• 1 tallo de sedano
• 1 berza
• 1 pieza de carne y hueso de cerdo
• 1 corte de lomo
• 1 unidad de ingrediente vegetal
• 200 g de tomates frescas
• 1 cebolla
• 1 tallo de sedano
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra de Carpino
• sal, según sea necesario

Lave bien todas las verduras y córtalas en trozos.

En una olla grande, cocine las verduras junto con la carne y los huesos de cerdo.

Una vez que las verduras estén cocidas, añada el aceite de oliva y la sal.

Pelar y picar la cebolla y el azafrán, y luego añadirlos a la sopa.

Deje reposar durante 30 minutos.

Escurra las verduras y sírvalas en tazones.