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Traditionelle grüne Suppe

Traditionelle grüne Suppe

Hauptgerichte

Ein grüner, fleischreicher Gemüsesuppe, ideal für kalte Tage.

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Rezept von LoStrangolatore, Wim b, Hippias und 1 weitere Mitwirkende (Wikibooks), bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Diese grüne Suppe ist eine Spezialität aus Italien und eignet sich hervorragend für die kalten Wintermonate. Sie enthält eine Vielzahl von Gemüsesorten und Schweinefleisch.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit30 Min.
  • Ruhezeit10 Min.
  • Gesamt55 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • GarmethodeSchüssel mit Stiel

Zutaten

20 Personen
  • 0,79 €
  • 2,49 €
  • 0,68 €
  • 0,32 €
  • 0,22 €
  • 0,04 €

Zubereitung

  1. Waschen und schneiden Sie alle Gemüsesorten in mundgerechte Stücke. ≈ 8 Min.
  2. In einem großen Topf, kochen Sie die Gemüse und das Schweinefleisch und die Knochen darin.
  3. Sobald die Gemüse gar ist, geben Sie die Olivenöl und das Salz hinzu. ≈ 3 Min.
  4. Schälen und fein hacken Sie die Zwiebel und das Schnittlauch, und geben Sie sie dann zu der Suppe. ≈ 8 Min.
  5. Lassen Sie es 30 Minuten ziehen.
  6. Entfernen Sie die Schale von den Gemüsen und servieren Sie sie in Schalen. ≈ 2 Min.

Bevor du anfängst

Zutaten

  • 200 g Zucchini
  • Eine einzelne, blühende Kürbispflanze
  • 1 Stange Sellerie
  • 1 Brassica oleracea, Sorte „viridis“
  • Ein Stück Fleisch und Schweineknochen
  • 1 Stück Lende
  • 1 Zutat aus pflanzlicher Quelle
  • 200 g frische Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stange Sellerie
  • 30 ml Olivenöl extra, von Carpino
  • Salz, nach Bedarf

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