Sopa flamenca de albóndigas
Sopa de albondiguitas flamenca: apio, puerros y cebollas, albondiguitas de carne molida enharinadas y fideos. Las albóndigas se preparan con antelación.
La mañana del 11 de septiembre, Axelle preparó «albondiguitas para futuras sopas»: lo necesario para una sopa de albondiguitas, el gran clásico flamenco.
El caldo de apio, puerros y cebollas se cocina primero 45 minutos con el tomillo y el laurel. Luego llegan las albondiguitas de carne molida, pasadas por harina para que no se deshagan, y los fideos.
Las albondiguitas preparadas con antelación se conservan en el congelador, listas para la próxima sopa.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación1 h
- Tiempo de cocción1 h
- Total2 h
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónEn olla
- Costo estimado14,12 € 2,35 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
Albondiguitas
- 8,50 €
- 0,07 €
Sopa
- 0,05 €
- 2,09 €
- 0,59 €
- 0,29 €
- 2,25 €
- 0,27 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España para 8 de 9 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Lavar el apio y cortarlo en trozos de 1 cm aproximadamente, con las hojas. ≈ 8 min
- Lavar los puerros y cortarlos en trozos, y picar las cebollas en tiras finas. ≈ 8 min
- Agregar la sal, la pimienta, el tomillo, el laurel, los cubos de caldo y el agua, y hervir 45 minutos.
- Formar albondiguitas de carne molida y pasarlas por harina. ≈ 10 min
- Una vez cocidas las verduras, agregar las albondiguitas y los fideos, y seguir cocinando antes de servir. ≈ 2 min
La cuenta
Sopa flamenca de albóndigas
- 1 kg de carne molida (cerdo y ternera, o cerdo y res)8,50 €
- Harina0,07 €
- 1 manojo de apio verde0,05 €
- 5 puerros2,09 €
- 6 cebollas0,59 €
- 5 cubos de caldo0,29 €
- 20 cl de fideos cabello de ángel2,25 €
- Tomillo0,27 €
- Sal y pimienta0,01 €
Total14,12 €
es decir, 2,35 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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Opiniones (2)
Valora esta receta 4,0 sobre 5 · 2 valoraciones
Axelle
Jajaja
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Ahah
dev 💻 Desarrollador ★★★☆☆
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