Sopa de verduras

Ingredientes

• Un tazón de frijoles secos, después de remojarlos.
• Ensalada de judías verdes
• 7 dientes de ajo, picados
• Pepino verde pequeño, cortado en rodajas, hojas de lechuga o col, picadas
• Una taza de tomate picado, una taza de zanahoria, cortada en cubos pequeños.
• Una taza de cebolla picada
• Un tazón de apio picado
• Media taza de perejil fresco picado
• Una cucharadita de mezcla de hierbas.
• Alrededor de dos vasos y medio de zumo de tomate.
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Transfiera los frijoles a una olla con cuatro tazas de agua, cubra y cocine durante una hora a fuego medio.

Guarde los líquidos de cocción.

Coloque las verduras en una olla grande con aceite de oliva.

Utilizan la mitad de la cantidad de guisantes.

Añada todos los ingredientes en la olla grande.

Añade dos tazas de líquido para cocinar los frijoles, así como una y media de agua.

Lleve a ebullición y luego reduzca el fuego.

Cocine a fuego medio durante una hora.

Añada agua para diluir la sopa, si es necesario.

Sazone con sal y pimienta, al gusto.

Servir caliente