Minestrone

Zutaten

• Eine Schüssel mit getrockneten Bohnen, nachdem sie eingeweicht wurden.
• Schale einer grünen Bohn
• 7 Knoblauchzehen, gehackt
• Grüne Zucchini, in Scheiben geschnitten, Salat- oder Kohlblätter, fein gehackt.
• Eine Tasse gehackte Tomaten, eine Tasse Karotten, in kleine Würfel geschnitten.
• Eine Tasse gehackte Zwiebeln
• Eine Schale gehackter Koriander
• Eine halbe Tasse frisch gehackte Petersilie
• Ein Kaffeelöffel mit einer Mischung aus Kräutern
• Un bis ein halbes Glas Tomatensaft
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Geben Sie die Bohnen in einen Topf mit vier Tassen Wasser, decken Sie ab und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze für eine Stunde köcheln.

Bewahren Sie die Kochflüssigkeiten auf.

Geben Sie die Gemüse in eine große Schüssel und vermischen Sie sie mit Olivenöl.

Sie verwenden die Hälfte der Menge an Erbsen.

Fügen Sie alle Zutaten in die große Kasserolle hinzu.

Fügen Sie zwei Tassen Kochflüssigkeit für Bohnen sowie eine halbe Tasse Wasser hinzu.

Erhitzen Sie alles zusammen, und reduzieren Sie dann die Hitze.

Erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze und brate das Gericht für etwa eine Stunde an.

Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, um die Suppe zu verdünnen.

Würzen Sie mit Salz und Pfeffer, nach Geschmack.

Heiß