Sopa de lentejas y comino de Nishapur

Preparación

1. Primero, es importante enjuagar bien el arroz. ≈ 2 min
2. Luego, se coloca en una olla junto con tres tazas de agua en un recipiente aparte. ≈ 3 min
3. Se calienta aceite en este recipiente y se añade cúrcuma, ajo y canela. ⏱ ≈ 8 min
4. Luego, se añaden todos los ingredientes al arroz que comienza a hervir, y se deja la olla abierta (ya que el arroz necesita vapor). ⏱ ≈ 10 min
5. Se cocina hasta que el arroz esté bien cocido y tierno, como en un pilaf de arroz. ⏱ ≈ 18 min
6. Una vez que el arroz esté completamente cocido, aproximadamente una hora y media después, se verifica la cantidad de sal y se puede servir. ≈ 2 min
7. Nota: Si añades diez cucharadas de «bahar» (una especia local) al arroz durante la cocción, el plato será aún más sabroso… ≈ 3 min
8. Algunas personas prefieren usar azúcar en lugar de sal para sazonar esta sopa. ≈ 2 min