Zupa z soczewicy i kmínu z Nishapur

Przygotowanie

1. Najpierw, należy dokładnie wypłukać ryż. ≈ 2 min
2. Następnie umieszczamy go w formie, wraz z trzema szklankami wody w oddzielnym naczyniu. ≈ 3 min
3. W tym naczyniu nagrzewa się olej, a następnie w nim smaży się kurkumę, czosnek i cynamon. ⏱ ≈ 8 min
4. Następnie dodaje się wszystkie składniki do ryżu, który zaczyna się gotować, a pot i pozostawia się otwarty. (Ryż potrzebuje pary do gotowania). ⏱ ≈ 10 min
5. Gotuje się, aż ryż będzie dobrze ugotowany i miękki, podobnie jak w pilawie. ⏱ ≈ 18 min
6. Po całkowitym ugotowaniu ryżu, około godzinę i pół później, sprawdza się jego smak i ewentualnie dodaje więcej soli, a następnie można podawać. ≈ 2 min
7. Uwaga: Jeśli dodasz dziesięć łyżek „baharu” (lokalnej przyprawy) do ryżu podczas gotowania, danie będzie jeszcze smaczniejsze… ≈ 3 min
8. Niektórzy wolą używać cukru zamiast soli, aby doprawić tę zupę. ≈ 2 min