Sopa de lechuga de Bruselas

Ingredientes

• 1. Pequeña, fina, cruda, sin corazón (sin tallos)
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajo
• Una pequeña ramita de perejil
• 1/2 pimiento de Espelette

En una olla grande, añadir la col belga, tanto las hojas como los tallos picados, y verter aproximadamente 4 litros de agua. Dejar cocer durante unos 2 horas. Añadir la cebolla picada, el perejil lavado, el saler y continuar cocinando a fuego lento durante otra hora.

Una vez que la sopa esté lista, retirar la carne, colar la sopa, tomar la cantidad necesaria y guardar las rebanadas o las cáscaras sin gluten. La carne se puede utilizar en otra receta para cocinar carne.

Dejar enfriar el resto de la sopa y congelarla.