Sopa de cebolla belga gratinada con oporto

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• 70 gramos de cebolla
• 40 gramos de mantequilla
• 1,25 litros de caldo de carne
• 4 rebanadas de pan de molde
• 200 g de queso de pasta dura
• 10 cl de vino de Oporto
• sal
• pimienta

Sofríe los dientes de ajo y las cebollas picadas en la mantequilla, añade el caldo, sazona y cocina a fuego lento durante 20 minutos, tapado.

Asar rebanadas de pan en la parrilla, retirar las migas y rallar el queso.

Añada el porto a la sopa, vierta la sopa en recipientes aptos para el horno, coloque una rebanada de pan en cada recipiente, cubra con queso y gratine durante 3 a 5 minutos bajo el grill.

Retiren la piel y corten la carne en cubos pequeños, luego cocínen a la parrilla y sírvanlos con la sopa.