Sopa de calabaza voladora

Preparación

1. En una olla, hierva agua. ⏱ ≈ 10 min
2. En otro recipiente, mezcle los frijoles, la harina, las claras de huevo y la mantequilla derretida. ≈ 4 min
3. Luego, añada agua caliente, jugo de carne y una pequeña cantidad de leche, y deje macerar a fuego alto. ⏱ ≈ 40 min
4. Luego, utilice un colador para separar el líquido de la pulpa, y posteriormente, transforme la pulpa en una pasta. ≈ 2 min
5. Añade un poco de caldo de carne y media cucharadita de sal a la puré, y luego coloca la olla en el fuego. ⏱ ≈ 10 min
6. Retire las burbujas que se forman en la superficie con una pequeña espátula con agujeros. ≈ 3 min
7. Hervir el caldo durante 10 minutos, luego verterlo en un bol. ⏱ 10 min