Pastel de arroz, bolitas de arroz al vapor con azúcar de palma

Preparación

1. En una olla, combine el agua, el azúcar de dátiles (o solo sal para la versión sin azúcar) y la leche de coco. ⏱ ≈ 10 min
2. Cuando el agua hierva, añada el arroz y mezcle bien. ≈ 4 min
3. Cuando la harina esté cocida y el agua haya sido absorbida, retire del fuego y deje enfriar un poco. ⏱ ≈ 20 min
4. Cuando la mezcla alcanza una temperatura lo suficientemente cálida para manipularla, amásela bien para obtener una masa suave. ≈ 10 min
5. Tome pequeñas porciones de masa y dóblalas en la palma de la mano para formar bolitas redondas, en forma de espiral o ovaladas. ≈ 10 min
6. Hervir agua en una olla a vapor. Colocar las albóndigas sobre una rejilla perforada, tapar y cocinar al vapor a fuego medio durante 15 a 20 minutos, hasta que estén firmes y brillantes. ⏱ 20 min